Rouleau à pâtisserie – Guide d’achat pour choisir le meilleur

Quel que soit son matériau de conception, le rouleau à pâtisserie est un ustensile de cuisine incontournable. Il est indispensable pour réaliser des recettes en tout genre. Sans le rouleau à pâtisserie, il est quasiment impossible de travailler la pâte facilement. Dans notre comparatif, nous avons établi des tests et des avis sur les meilleurs produits du marché. Sans plus attendre, découvrez ci-après notre tableau comparatif.

Comparatif des meilleurs rouleaux à pâtisserie

Rouleau à pâtisserie	Philonext	Miamm	Mastrad
	Premier prix	Meilleur qualité/prix	Meilleur produit
Design	8	8	9
Praticité	9	9	9
Ergonomie	8	9	9
Solidité	9	8	8
Prix	9	8	8
Matière	Acier inoxydable	Bois naturel et non traité	Silicone, acier et PA
Dimensions	40 x 3,8 x 3,8 cm	42 x 5,5 x 5,5 cm	41 x 4,6 x 4,6 cm
Entretien	Lavable au lave-vaisselle	Ne jamais le passer au lave vaisselle. Lavable à la main et sans eau	Lavable à l'éponge et au lave-vaisselle
Le plus	Voici un ustensile de cuisine résistant au design non poreux qui prévient la contamination. La pâte est lisse et se décolle facilement. Puis, l’acier n’absorbe pas les odeurs.	Pour une prise en main aisée, ce rouleau professionnel est équipé d’une manche. Il tourne facilement grâce à sa surface lisse. Son prix attractif convient à toutes les bourses.	Ce rouleau ajustable affiche un joli design coloré. Selon l’épaisseur voulue, il dispose de 4 paires d’anneaux. Son entretien aisé est un plus non négligeable. Nous validons ce produit. Il est très efficace.
Le moins	Comme il est dépourvu de manche et glissant, certains usagers ne l’apprécient pas. C’est un accessoire de cuisine onéreux.	Il est un peu lourd. En plus, il n’est pas compatible au nettoyage à la machine.	La dimension est un peu juste pour étaler de grandes quantités.
Conclusion	Dans son emballage élégant, ce rouleau à pâtisserie haut de gamme vous offre un meilleur contrôle de l’épaisseur.	Il n’y a rien à dire sur sa qualité de fabrication. C’est un bon rouleau à pâtisserie qui s’achète au meilleur prix.	Il est très pratique pour travailler des pâtes d’épaisseur homogène. Ce modèle est mieux qu’un rouleau avec des manches.
Notes
Prix en Euros	€	€	€€

Tests et avis des meilleurs produit

1) Rouleau à pâtisserie en acier inoxydable pour cuisson métal

Pour se démarquer de la concurrence, la compagnie Philonext a inventé un rouleau à pâtisserie hors du commun. Il n’est ni en plastique, ni en bois, ni en silicone, mais en acier. Un métal solide qui ne présente aucun risque lors de sa manipulation. Il n’altère en rien la qualité de la pâte à rouler. En effet, l’acier inoxydable possède des propriétés saines qui n’absorbent en aucun cas les odeurs, les couleurs et les goûts. Les préparations travaillées à l’aide de ce rouleau restent authentiques.

Avec ce modèle en acier, vous avez à votre disposition un matériau robuste. Vous pouvez aplatir à la perfection les pâtes sans craindre de les endommager. Chaque pression effectuée sera sécuritaire tant pour la pâte que pour vous. Elle peut entrer en contact avec la nourriture sans pour autant la contaminer. Une qualité qu’il tient de sa conception non poreuse. Les rouleaux affichent une dimension de 3,8 cm de diamètre et de 40 cm de longueur. Sa taille moyenne optimise la prise en main et la manipulation du cylindre métallique.

La surface métallique de ce rouleau ne fixe pas la pâte. Afin de préserver leur fraîcheur, il est recommandé de geler le rouleau. À défaut de réfrigérateur, vous pouvez le mettre dans l’eau. Une astuce propre au produit permettant de préparer merveilleusement des pâtes en tout genre : tarte, pizza, feuilletée, briochée… Même s’il est conçu en métal, le rouleau à pâtisserie en acier Philonext offre un meilleur contrôle. Il est donc plus facile d’obtenir l’épaisseur désirée.

Le plus du produit réside aussi au niveau de son entretien. En effet, ce rouleau se lave avec de l’eau chaude et du savon pour vous assurer un maximum d’hygiène. En dehors de son usage, il ne prend que peu d’espace dans votre tiroir de cuisine.

Le bémol que nous déplorons est sa forme cylindrique, donc dépourvue de manches. Lors de la manipulation, utilisez uniquement les paumes de vos mains bien que la structure soit légèrement incurvée. L’autre bémol remarqué dans son emploi, c’est son matériau qui n’est pas antiadhésif. En réalisant de la nougatine, le rouleau se colle à la préparation. Pour éviter ce genre d’incident, il faut prévoir un papier aluminium ou une silicone antiadhésive. Enfin, le poids lourd du produit est pointé du doigt par les utilisateurs. Le matériau usité impacte évidemment sur sa légèreté. Il faudra alors plus de force dans son emploi.

Il vous faudra un rouleau à pâtisserie adapté à votre plan de travail. Celui-ci est parfait pour les boulangers qui doivent travailler des pâtes en quantité. En effet, il est efficace dans le sens où il vous permet d’ajuster l’épaisseur de la pâte. Ainsi, vous obtiendrez un résultat lisse, comme vous l’aimez. Le design n’est pas en reste. Sa forme structurée s’intègre parfaitement à côté de vos ustensiles. Sa couleur métallique apporte une touche de modernité indéniable. À cela s’ajoute son matériau très hygiénique qui empêche l’immersion des bactéries.

On peut déduire que la longévité est au rendez-vous. Ce rouleau à pâtisserie en acier inoxydable révolutionne l’univers de la pâtisserie. Sa longueur permet d’étendre la pâte en une seule fois. Avec les pâtes feuilletées qui sortent du congélateur, le résultat est parfait.

2) Rouleau à pâtisserie professionnel en bois de hêtre massif antiadhésif

N’importe quel cuisinier amateur saurait qu’il est indispensable d’avoir un matériel complet dans sa cuisine. C’est un excellent moyen de s’initier à l’art culinaire. Dans ce contexte, le rouleau à pâtisserie fait partie des indispensables. Ce modèle en hêtre massif, en particulier, est fait pour façonner toutes vos pâtes à la maison. Cet outil domestique peut se plier à toutes vos envies de gourmandises.

D’un point de vue esthétique, ce rouleau à pâtisserie professionnel antiadhésif est élégant. En effet, ce rouleau en bois fera une jolie pièce à la fois décorative et fonctionnelle au sein de l’espace de cuisson. L’association de la couleur naturelle du bois et du rouge lui donne une belle finition.  Puis, son matériau de construction en hêtre massif possède des qualités naturelles antiadhésives. De fait, ces revêtements garantissent un roulement parfait à tous les coups. Il a été conçu de manière à obtenir un bois uniforme et sans défaut. Il tourne sur un axe central reliant les deux poignées. De fabrication artisanale, ce modèle écologique a été réalisé avec du bois français recyclé. En somme, il s’agit d’un produit 100 % français. En tout cas, la qualité est au rendez-vous.

Le design de ce rouleau à pâtisserie Miamm nous rappelle le rouleau qu’utilisaient autrefois nos grands-mères. Pourvu de manche, il se manie avec aisance sur le plan de travail. Il est pratiquement en bois avec la marque du produit inscrite sur le côté droit. Ses poignées rouges lui confèrent une bonne prise en main. Il n’y a pas besoin d’appuyer fort pour pâtisser. Son axe, en un seul morceau d’un bout à l’autre, roule et tourne sans problème. De cette façon, on parvient à étaler les pâtes en un simple geste.

Lors du test, nous avons apprécié la praticité et l’efficacité du rouleau professionnel antiadhésif. Tout d’abord, nous tenons à préciser que seul le cylindre tourne. Les poignées restent fixent pour faciliter votre travail. Les pâtes ne s’accrochent que très peu. Pour éviter cela, il suffit de fariner régulièrement. Il est très solide à la vue comme dans l’emploi. Il fait du très bon travail sur les pâtes à pizza. Mais cela ne vous empêche pas de l’utiliser à d’autres fins.

En raison de ses dimensions un peu justes, les usagers s’accordent à dire qu’il sert uniquement à la pâte à pizza. Avec un diamètre plus gros, ce rouleau à pâtisserie en hêtre massif aurait été plus efficace sur les pâtes à sucre, feuilletée, brisée et levée. Le diamètre du cylindre est donc à améliorer, car les phalanges touchent le plan de travail lorsqu’on prend les poignées à pleine main. Du coup, on est obligé de poser uniquement les paumes de la main, ce qui n’est pas très pratique. Puis, sa manipulation devient similaire à celle d’un rouleau sans manches.

Quoi qu’il en soit, on peut dire qu’il est de taille convenable, d’autant plus qu’il est de bonne facture. Ce sera un achat avec un bon rapport qualité/prix. Pour 20 €, ses caractéristiques sont correctes. On reconnait qu’il n’est pas entièrement antiadhésif, mais il reste tout le temps propre. Le rinçage est facultatif. En outre, le rouleau professionnel en hêtre massif s’entretient sans eau. Après chaque usage, vous n’aurez qu’à nettoyer son pourtour à la main. Il ne passe pas sous l’eau, comme la plupart des accessoires de cuisine.

En gros, le rouleau à pâtisserie professionnel de Miamm arbore une forme assez pratique pour étaler des pâtes. Attention à ne pas l’utiliser les mains mouillées, ses poignées vont déteindre sur vos mains. Néanmoins, il est facile à nettoyer et s’achète à un prix plutôt raisonnable. Il est recommandé pour fabriquer des pâtes à pizza. De qualité avérée, ce produit jouit d’une longévité sans pareille. Côté prix, on déduit que le rapport qualité/prix semble justifié.

3) Rouleau à pâtisserie Mastrad silicone ajustable anti-adhérent

Il y a quelques années, la silicone a envahi l’univers culinaire pour revêtir les matériels de cuisine. Depuis, on voit de plus en plus d’accessoires en silicone, tels que des spatules, des moules, des fouets et, bien sûr, des rouleaux à pâtisserie. Ce modèle de Mastrad en silicone ajustable en est un. Ce rouleau nouvelle génération propose une technologie innovante dans l’étalage des pâtes. Les paires d’anneaux fournies vous permettent de rouler la pâte selon vos besoins. Voici une conception unique jamais vue auparavant.

C’est certainement le modèle de rouleau qu’il vous faut pour étaler la pâte à sucre. Il est 100 % fabriqué en silicone. Pour chaque épaisseur proposée, nous avons pu varier les réalisations. Ces anneaux sont parfaits pour pâtisser au millimètre près. En plus, ils sont faciles à changer. La plus fine de 2 mm correspond aux pâtes fraîches. En un rien de temps, vous parvenez à affiner la pâte. Vous pouvez dire au revoir à la pâte épaisse. L’épaisseur de 4 mm est parfaite pour les biscuits et les cookies. Les plaisirs sucrés deviennent un jeu d’enfant grâce au rouleau à pâtisserie Mastrad en silicone ajustable. Songez à passer à une épaisseur de 6 mm si vous voulez réaliser des tartes et des quiches. Enfin, la plus épaisse est dédiée aux pizzas.

Son point fort réside effectivement au niveau de son cylindre réglable. Les épaisseurs progressives sont dignes d’un rouleau professionnel. Pourtant, ce modèle proposé par Mastrad se prête avant tout à un usage domestique. Sa qualité anti-adhérente est également avantageuse. Son matériau en silicone n’absorbe ni les odeurs ni les arômes contenus dans la pâte.

Après l’avoir utilisé, cet ustensile de cuisine se lave en un seul coup d’éponge. Les plus paresseux pourront même le nettoyer au lave-vaisselle. C’est un outil de cuisine léger qui se manie facilement, contrairement au bois qui est plus lourd. Le poids de ce rouleau est égal à 0,84 kg. Il est pourtant solide et résistant. Depuis toujours, la marque Mastrad inspire confiance. Il ne reste plus qu’à espérer que les ménagères adoptent rapidement cette version en silicone.

L’inconvénient majeur de la silicone, c’est qu’elle s’accroche même en farinant la pâte. Outre cela, la marque de moulage est indiquée sur toute la longueur. Celle-ci ne mesure que 41 cm. C’est pour cette raison que les bagues laissent des empreintes dans la pâte sur une préparation assez large. Si le rouleau était plus long, on aurait préservé on aspect lisse. Ce sont notamment les points négatifs que nous avons relevés à l’issue du test.

Quoi qu’il en soit, ce rouleau à pâtisserie en silicone ajustable possède tous les atouts que nous recherchons chez ce genre d’outil. En plus d’être anti-adhérent, il est hygiénique. C’est bien plus qu’un simple gadget, car il est vraiment fonctionnel. Les pâtes obtenues seront à la hauteur de vos attentes. En un tour de main, on obtient des sablés bien réguliers. La qualité des bagues est à voir à l’usure. Puisqu’elles sont en silicone, il est possible qu’elles se détendent au bout d’un moment. En effet, nous apprécions ce rouleau à pâtisserie signé Mastrad et nous le recommandons aux amoureux de la cuisine. Sa largeur est correcte et ses poignées maniables.

À quoi ressemble un rouleau à pâtisserie ?

Les fabricants d’ustensiles de cuisine rivalisent d’ingéniosité. En conséquence, de plus en plus de rouleaux envahissent les rayons de préparation culinaire. Dans sa structure, cet accessoire arbore une forme cylindrique. Il peut se munir de poignées aux extrémités selon le modèle. Parfois, les fabricants font une impasse sur ces manches. Le rouleau s’apparente alors à une arme de défense. Pour s’en servir, le rouleau à pâtisserie se prend à deux mains afin de réaliser des mouvements de va-et-vient.

Pourquoi utiliser un rouleau à pâtisserie dans la cuisine ?

Au sein de l’espace de cuisson, chaque ustensile a son utilité. Le rouleau à pâtisserie constitue un moyen pratique pour étirer et abaisser la pâte. Cela peut être une pâte à pizza, brisée, feuilletée ou encore une pâte à sucre. Comme il arbore une forme cylindrique, vous n’aurez qu’à rouler la structure au-dessus de la pâte posée sur le plan de travail. On a tous plus ou moins besoin du rouleau à pâtisserie. En effet, ce n’est pas le genre d’outil qu’on utilise au quotidien, à moins que vous n’aimiez pâtisser. Dans ce contexte, il se révèle indispensable. Le rouleau à pâtisserie est également d’une importance capitale pour les boulangers. Sans ce bâton culinaire, ils auront du mal à confectionner des pains.

Les différents types de rouleau à pâtisserie disponibles sur le marché

Dans l’optique de répondre à des besoins spécifiques, on remarque de nombreuses déclinaisons de rouleau à pâtisserie. Dans les grandes surfaces comme sur les sites marchands, les modèles se multiplient. Le traditionnel rouleau en bois se voit concurrencer de toutes parts par des modèles revisités et améliorés. On voit apparaître alors une tendance de rouleau à pâtisserie en silicone. D’autres styles plus originaux sont également proposés aux consommateurs : en aluminium et en inox. Certains sont même conçus pour imprimer des motifs sur la pâte. Ainsi, la différence réside au niveau de leur matériau. C’est que nous allons voir un à un.

Le rouleau à pâtisserie en bois

Il s’agit du vieux rouleau en bois dont l’existence remonte à l’époque de nos grand-mères. Il est généralement fait de bois d’érable. Le plus souvent constitué d’un axe en métal, ce rouleau est d’une résistance inégalable. Il est proposé en différentes tailles, avec ou sans poignées.

La présence des manches revêt un côté pratique. Grâce à ces accroches, on pâtisse mieux. D’une manière plus claire, elles offrent une meilleure prise en main. Pour les tout-petits qui s’initient à l’activité culinaire, ce type se décline dans un format pour enfant. Étant donné que la pâte a tendance à se coller sur la surface en bois, il faut songer à la fariner de temps à autre. En ce qui concerne le nettoyage du rouleau à pâtisserie en bois, il se réalise avec un savon de Marseille. Vous pouvez éventuellement utiliser un tampon abrasif si la pâte est difficile à décoller.

Il est fortement déconseillé de gratter le rouleau avec un couteau, au risque de le déformer. Il ne faut pas non plus le laisser tremper dans l’eau. Afin de rester efficace, il se doit d’être lisse et droit. Pour mieux l’entretenir, pensez à l’enrober d’un film en plastique. Cela lui permettra de rester sain. De quoi écarter les problèmes d’hygiène.

Le rouleau à pâtisserie en polyéthylène et en silicone

Ce fut le deuxième matériau utilisé par les fabricants. À priori, le rouleau sert à abaisser les pâtes brisées, sablées et feuilletées ainsi que les pâtes à pizza. Toutefois, ce type d’accessoire sert également à réaliser des pâtes à sucre et des pâtes d’amande. Il n’y a pas besoin de fariner, car il est entièrement conçu en silicone antiadhésif.

La plupart du temps, le rouleau en silicone est assorti de poignées. Parfois, il se dote de poignées ergonomiques en inox. Les modèles spécifiques peuvent disposer d’embouts amovibles. Ces derniers offrent la possibilité d’insérer des glaçons dans le corps du rouleau en vue de travailler la pâte à la bonne température. Histoire de rafraîchir la pâte. Inversement, vous pouvez y mettre de l’eau chaude si la pâte est trop dure et trop ferme. La pâte sera plus souple et facile à étaler.

Certains modèles sont équipés de découpoirs. Ce sont ces petites bagues fixées à l’extrémité du rouleau qui permettent de faire varier l’épaisseur de la pâte. On peut également s’en servir pour confectionner des biscuits. On parlera alors d’un rouleau ajustable. Côté entretien, le rouleau à pâtisserie en polyéthylène est le plus facile à nettoyer de tous. Contrairement à celui en bois, ce type passe au lave-vaisselle. Mieux vaut choisir un modèle100% en silicone. Cela vous assurera une hygiène irréprochable.

Le rouleau à pâtisserie en métal

Les déclinaisons en métal sont conçues en aluminium et en acier inoxydable. Elles font un travail remarquable avec toutes les pâtes. Le rouleau à pâtisserie en métal est parfois construit sur un roulement et peut se munir de poignées. Le roulement permet une rotation fluide sans effort tandis que les poignées sont là pour faciliter la manipulation. L’avantage principal de ce matériau, c’est que le rouleau peut être réfrigéré. Cela consiste à l’équiper d’un liquide réfrigérant à acheter individuellement. Avant son usage, le liquide doit être placé au congélateur pendant 4 heures. Il s’agit ni plus ni moins d’une méthode visant à accumuler du froid pour pouvoir travailler la pâte facilement.

Le rouleau à pâtisserie en bambou

Ce type peut vous sembler insolite, mais il existe bel et bien. Le rouleau en bambou est complètement anti-adhérent. En effet, ce matériau un peu spécial influe sur le poids de l’accessoire, qui est très léger. Si le rouleau est totalement façonné en bambou, il sera antibactérien. Son nettoyage sera alors des plus aisés.

Le rouleau à pâtisserie à motifs

Ce dernier type permet de confectionner des pâtes décorées, et ce, très rapidement. En d’autres termes, ce rouleau permet d’imprimer des motifs sur les pâtes étalées et de les découper. Vous obtiendrez alors des formes ajourées. Certains rouleaux de ce genre permettent de découper des pâtes italiennes.

Il fait office d’emporte-pièce, mais il ne le substitue pas pour autant. Au contraire, les deux genres se complètent. Le rouleau à motifs peut revêtir des matériaux très variés : hêtre, érable, aluminium ou plastique. Les motifs dessinés sont relativement petits et sont incrustés en défonce dans le corps du rouleau. Parmi les motifs, on trouve des cœurs et des animaux. C’est le genre d’ustensile qui peut s’offrir en cadeau. Il s’utilise essentiellement sur la pâte à biscuits et la pâte à sucre.

Comment choisir son rouleau à pâtisserie ?

Le choix d’un rouleau à pâtisserie doit tenir compte de nombreux paramètres. L’usage escompté, le matériau, l’ergonomie et d’autres critères sont à considérer. Il est important d’opter pour celui qui vous convient. Sans cela, le rouleau à pâtisserie risque de rester au fond du tiroir de votre cuisine. Pour ne pas à investir dans un matériel quelconque, nous avons retracé pour vous la démarche à suivre.

L’usage escompté

Si vous avez inscrit le rouleau à pâtisserie dans la liste des ustensiles à acquérir, c’est que vous avez prévu de l’utiliser. Dans le cas échéant, vous devriez être un amateur de cuisine. Certains attendent de prendre des cours de cuisine pour finalement s’en procurer. Il convient alors de définir le futur usage de l’outil pour mieux vous orienter dans votre choix. Que comptez-vous faire avec un rouleau à pâtisserie ? Quel type de pâte voulez-vous étaler ? En répondant à ces questions, vous aurez une idée plus claire de son utilisation future.

Dans le cadre d’un usage intensif, un rouleau robuste et résistant sera de mise. Le rouleau professionnel en bois est d’ailleurs le rouleau par excellence des boulangers.

Si vous êtes pâtissier, il faut prévoir au moins deux sortes de rouleau dans votre atelier : un spécifique pour les viennoiseries et les pâtisseries et un rouleau à pâte à sucre pour les gâteaux.

Le matériau

Nous avons déjà parlé de ce critère plus haut, comme quoi les rouleaux se distinguent de par leur matériau. Il définit, en outre, le type en question. Effectivement, c’est un critère déterminant vu qu’il conditionne le confort d’usage, la robustesse et le caractère hygiénique du rouleau.

Autrefois, on retrouvait uniquement des rouleaux en bois. Plus tard, les concepteurs ont imaginé des rouleaux plus modernes, notamment des rouleaux en silicone, en aluminium et en acier inoxydable.

Si le bois est massif et robuste avec plein d’esthétique, l’acier et l’aluminium n’en sont pas moins. En tout cas, toutes ces matières peuvent revêtir une surface lisse, à condition d’être bien travaillées. Les modèles en silicone, plus particulièrement, offrent un résultat satisfaisant. En plus de cela, ils ne se collent pas sur les pâtes.

L’ergonomie

Le bon choix d’un rouleau à pâtisserie relève également de son ergonomie. Le confort d’usage prime aussi bien chez les débutants que chez les cuisiniers chevronnés. Dans ce contexte, des points importants sont à vérifier. Il faut voir la capacité de la matière à jouer son rôle correctement sur le long terme. Un rouleau à pâtisserie se doit d’être efficace et durable à la fois. En même temps, il ne doit pas vous mettre en danger sur le plan hygiénique.

Le design

Au niveau de leur structure, les rouleaux à pâtisserie se déclinent en différentes formes. En vous informant sur le design de ces objets, vous parviendrez à trouver un rouleau au bon rapport qualité/prix. Les matières qui constituent ces ustensiles rendent leur design différent. Leur taille et les équipements qui les accompagnent contribuent également à cette distinction.

En parlant de design, la longueur du rouleau entre aussi en jeu. Celle-ci doit être adaptée à la taille des pâtes que vous prévoyez d’étaler. Au niveau des poignées, il est important qu’elles soient suffisamment larges avec un diamètre adapté pour autoriser une manipulation aisée. La possibilité de régler l’épaisseur des pâtes à l’aide des anneaux sera un plus non négligeable. Vous ne risquerez plus de tâtonner votre préparation.

Le prix

La fourchette de prix est très peu élargie. Comme il s’agit d’un ustensile assez simple, vous n’allez pas dépenser une fortune. Dès 4 €, on peut obtenir un rouleau en entrée de gamme en bois. Pour un rouleau à pâte à sucre en silicone, il faut compter autour de 15 €. Il en va de même pour un rouleau en acier réglable. Celui en inox est toutefois moins cher. En outre, le prix dépend grandement de la gamme, de la matière et du design. Plus l’article est complexe, plus il est couteux. Ainsi, les moins chers sont classiques. Toutefois, le rouleau décoratif reste aussi accessible en raison de son matériau en plastique. Il est donc difficile d’établir précisément le prix attribué à chaque variante.

L’entretien

L’entretien est un critère d’ordre hygiénique. L’importance de cette caractéristique s’explique par sa capacité à déterminer l’utilisation du produit dans une condition hygiénique optimale. Tous les rouleaux sont faits avec des matières faciles à entretenir. Si le bois ne requiert pas un nettoyage à l’eau, la silicone passe bien sous l’eau. Elle passe même à la machine. Certains articles, comme le matériau en bois, nécessitent un nettoyage manuel.

Bien utiliser son rouleau à pâtisserie

Avant d’utiliser votre rouleau à pâtisserie, vous devez disposer d’un espace suffisant pour y rouler la pâte. On fait surtout référence à un plan de travail sur lequel vous pourrez étaler la pâte. Il faudra également prévoir d’autres accessoires pour jouir d’un meilleur usage du rouleau. Nous nous référons ici à la feuille à pâtisserie. Il faudra fariner ou fleurer, en fonction de la pâte. La feuille inclut les diamètres ainsi que les tables de mesure pour mieux vous guider.

Lors de son utilisation, il faut poser le rouleau au milieu de la pâte arrondie et aplatie. Ensuite, appuyez modérément et régulièrement tout en maintenant les mains aux extrémités du rouleau. Le mouvement ne consiste pas à pousser, mais à exercer une pression régulière avec un mouvement de va-et-vient. Afin de placer l’abaisse de la pâte à l’intérieur du moule, il suffit d’enrouler autour du rouleau, puis de dérouler la pâte à l’envers au-dessus du moule en la centrant. Le moule peut être en silicone, en verre, en céramique, en fer blanc, etc. Pour le cas d’une tarte, il faudra piquer et foncer la pâte.

Il est à savoir que le rouleau à pâtisserie est dédié aux pâtes à foncer. Il s’agit de ces pâtes à garnir à l’intérieur d’un moule à gâteaux, d’une abaisse à pâte et d’un cercle à pâtisserie. L’abaisse est cette pâte obtenue à l’épaisseur désirée après l’avoir roulé sur le plan de travail ou sur une feuille à pâtisserie. D’un point de vue logique, les pâtes à foncer sont utilisées pour intégrer un moule à gâteau ainsi qu’un cercle à pâtisserie, à tartes, à quiches, à tourtes, à barquettes et à tartelettes. Dans le langage courant, ces pâtes désignent les pâtes brisées, feuilletées et sablées, qu’elles soient salées ou sucrées.

Comment entretenir votre rouleau à pâtisserie ?

Il est crucial de nettoyer régulièrement cet ustensile de cuisine. D’ailleurs, l’hygiène tient une place capitale au sein de l’espace de cuisson. Les résidus de farine sont parfois difficiles à éliminer quand ils sont abandonnés longtemps sur la table. Pour le support comme pour le rouleau, nous recommandons le nettoyage à l’aide de gros sel. Cette astuce est très efficace pour garder votre matériel de cuisine en parfait état. Sinon, frottez les surfaces avec un chiffon jusqu’à ce qu’elles soient complètement propres. Attention, les modèles en bois sont facilement périssables. Pour y remédier, évitez de faire coller la pâte souvent, de quoi éviter le lavage. Il est même plus commode de nettoyer le rouleau en bois à l’aide d’un chiffon uniquement.

Les questions les plus posées par les utilisateurs

Les consommateurs s’interrogent beaucoup lorsqu’ils consultent des boutiques en ligne. Ils sont curieux de connaître les spécificités des produits dans les moindres détails. Nous avons regroupé ici les questions récurrentes avec les réponses adéquates.

Rouleau à pâtisserie professionnel en bois de hêtre massif antiadhésif

 Ce rouleau contient-il des roulements à billes ?

Non, il n’y a pas de roulement à billes dans ce rouleau. Il contient uniquement du bois et fonctionne très bien sans blocage. C’est un rouleau très simple qui nous rappelle le traditionnel modèle en bois. Pour garantir une meilleure expérience d’utilisation, les poignées vont dans le cylindre.

Lors de l’utilisation, est-ce que les poignées restent fixes ou bien est-ce qu’elles tournent avec le rouleau ?

Les manches restent fixes. Seul le rouleau tourne lors de l’utilisation de ce modèle.

Quelles sont les dimensions du rouleau professionnel en bois de hêtre massif antiadhésif ?

La longueur est de 42,5 cm et le diamètre de 5,5 cm, poignées incluses.

Mastrad rouleau à pâtisserie en silicone ajustable et anti-adhérent

Quel est le diamètre du rouleau ?

Le rouleau mesure 4,8 cm, soit un diamètre d’environ 5 cm.

Quelle est la longueur du rouleau ?

Comme indiqué sur le descriptif, il fait 41 cm de long.

Quelles sont les tailles respectives des 4 bagues fournies ?

Les bagues mesurent respectivement 2 mm, 4 mm, 6 mm et 8 mm

À quoi sert chaque épaisseur ?

L’épaisseur la plus fine de 2 mm est faite pour les pâtes fresh. Une bague de 4 mm permet de réaliser des tartes et des quiches. L’épaisseur de 6 mm, quant à elle, convient aux sablés et aux cookies. Enfin, la plus épaisse de 8 mm est spécialement dédiée aux pizzas.

Quelle est la mesure exacte du rouleau si l’on ne tient pas compte de la forme arrondie des extrémités.

La mesure exacte du Mastrad rouleau en silicone ajustable est de 4,5 cm. En raison de ses bords arrondis où les disques se mettent dessus, on gagne quelques centimètres en plus.

Rouleau à pâtisserie en acier inoxydable sur cuisson métal

Peut-on utiliser ce modèle sur de la nougatine ?

Bien sûr que oui ! Mais comme il n’est pas antiadhésif comme les autres matériaux, il vaut mieux l’employer par-dessus un papier ou un silicone antiadhésif. Sinon, il peut se coller à la préparation. On peut également le chauffer pour garder le caramel plus malléable et réaliser d’autres pâtes qui durcissent en refroidissant.

Est-il performant sur de la pâte à sucre ?

Il n’est pas idéal pour étaler la pâte à sucre. Sa texture semi-poreuse accroche facilement la pâte. Sinon, il faudra imprégner le rouleau de farine très fine. Dans ce cas, vous n’aurez aucun problème à étaler la pâte à sucre.

Peut-on laver ce rouleau au lave-vaisselle ?

Oui, il est lavable à la machine, mais il se lave aussi à la main. Pour gagner du temps, il vaut mieux le faire à la main.

Est-ce qu’il colle ?

Il n’a rien à voir avec le rouleau en bois. En plus d’être léger, il est mieux que le plastique. Il ne colle pas et est à la fois très léger et très hygiénique.

Quel est le poids réel de la goupille de roulement ?

Creux, il fait 286 g. C’est le meilleur poids à utiliser : ni trop léger ni trop lourd. En tout cas, il est plus léger qu’un rouleau traditionnel en bois.

On aimerait savoir si elle glisse avec une pâte grasse ?

Juste un tout petit peu, mais pas plus qu’une silicone. Pour les tourtières, il est très agréable à manier de par sa légèreté. Beaucoup d’utilisateurs affirment qu’il ne glisse pas sur toutes les pâtes : pizza, sable et pâte grasse. Sur les pâtes fraichement sorties du réfrigérateur, il est un peu léger.

Est-il magnétique ?

Même s’il est fait en métal, ce rouleau ne contient pas d’aimant.

Est-ce pratique d’étaler la pâte avec ce rouleau alors qu’il n’a pas de poignées ?

Il n’y a pas de difficulté particulière à l’utiliser même sans manches.

A-t-il la propriété antirouille ?

Oui, car il est en acier inoxydable.