Couteau Céramique – Guide d’achat pour choisir le meilleur 2018

Parce que trouver le meilleur couteau céramique peut devenir un véritable casse-tête, on vous propose ce comparatif des meilleurs modèles, avec des tests et avis à l’appui.

Incroyablement tranchants, les couteaux céramique ont de plus en plus la faveur des professionnels de la cuisine ou simples particuliers. Malgré qu’ils soient très fragiles, et donc cassants, ils sont incontestablement la tendance du moment et font l’objet d’un emballement, que les fabricants nourrissent avec un très large choix.

Longue durée de vie, qualité de coupe exceptionnelle, parfaite résistance à l’acidité des aliments et propriété anti-rouille, il faut dire que les raisons qui militent en faveur des couteaux céramique ne manquent pas.

Vous craquez vous aussi pour le couteau céramique ? Ce guide que nous lui consacrons aujourd’hui vous sera sans doute d’une grande utilité. Grâce à notre comparatif des meilleurs modèles du moment, appuyé par des avis et tests objectifs, vous trouvez à coup sur le couteau céramique qui convient le mieux à vos attentes.

Comparatif des meilleurs couteaux céramique

Pradel Excellence - CC006N (Coffret de 6 Couteaux) ChefsDeFrance (Set Complet 4 Couteaux + économe) Lot de couteaux de chef Eclipse Ross Henery Professional (9 pièces)
Meilleur pas cher Meilleur rapport qualité-prix Meilleur du meilleur
Pradel Excellence - CC006N (Coffret de 6 Couteaux) avis test
Nombre d'éléments 6 couteaux 4 couteaux et un éplucheur 9 couteaux
Qualité de construction 7 8 8
Qualité de coupe 7 7 9
Solution de rangement
Le bon Il ne coûte pas cher et se compose de couteaux ayant un tranchant lisse et longue durée Ce coffret se compose de couteaux céramique tranchants permanemment Venant dans un étui robuste, le lot de couteaux de chef Eclipse Ross Henery Professional (9 pièces) se compose d'une variété d'éléments qui conviennent à différentes utilisations
Le mauvais La peinture noire sur la lame s’écaille avec le temps Comme tous les couteaux à lame en céramique, le ChefsDeFrance (Set Complet 4 Couteaux + économe) est très fragiles Ce set coûte un peu cher, mais c'est un investissement qui vaut le coup
Conclusion Il ne s'agit pas de couteaux céramique, mais le Pradel Excellence - CC006N (Coffret de 6 Couteaux) en offre les principaux avantages pour un prix serré Avec le ChefsDeFrance (Set Complet 4 Couteaux + économe), vous faites un investissement sur la qualité et profiterez de couteaux céramique incroyablement tranchant pendant de nombreuses années Très complet, le Lot de couteaux de chef Eclipse Ross Henery Professional (9 pièces) offre la même qualité de coupe recherchée avec des couteaux céramique. Mais ici, chaque élément du set est forgé dans une pièce d'acier inoxydable à haute teneur en carbone
Note
Prix en Euros €€ €€€€

1) Pradel Excellence – CC006N (Coffret de 6 Couteaux)

Avec un budget serré, Pradel Excellence vous propose de vous offrir ce coffret comprenant six couteaux steak au tranchant lisse et de longue durée. Et pour le moins, le spécialiste en coutellerie et art de table est resté fidèle à ce qui fait son succès depuis plus de 70 ans déjà. Malgré un prix somme toute abordable, la qualité de fabrication est excellente, et vous avez la garantie de profiter d’un matériel pro sur la durée.

Pradel Excellence - CC006N (Coffret de 6 Couteaux) avis test

Venant dans un packaging sobre, le Pradel Excellence – CC006N offre six couteaux steak noires, identiques, et dont la lame en acier inoxydable de 10 cm se révèle redoutablement tranchante. Promesse : vous allez pouvoir couper les steaks comme un chef, et réussir tous vos plats de viande. Confortables à l’usage, ces couteaux steak se prennent bien en main, grâce à leur manche ergonomique.

Même si nous aurions préféré que les couteaux soient de différentes tailles, on se réjouit qu’ils soient tous très efficaces et conservent leur tranchant sur la durée. Et lorsque la qualité de coupe s’altère, il vous sera possible de réaffûter leur lame en acier inoxydable. Cette dernière a l’avantage de bénéficier d’un revêtement anti-adhérent.

Ainsi, aucune trace d’aliment n’est laissée sur la lame après la coupe, mais surtout celle-ci se fait rapidement et sans accroche. Ce n’est pas tout. L’entretien des couteaux n’est en outre pas du tout difficile. Ils peuvent tous passer au lave-vaisselle, sans risque d’oxydation, ou être nettoyés à la main avec un produit de vaisselle et de l’eau chaude, de préférence. Prenez par ailleurs le soin de les essuyer à l’aide d’un chiffon doux.

Avantages:
  • Tranchant conservé sur la durée et après plusieurs lavages
  • Excellent rapport qualité-prix

Inconvénients:
  • On aurait aimé que les couteaux soient de différentes tailles
  • La peinture noire sur la lame s’écaille

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Pradel Excellence - CC006N (Coffret de 6 Couteaux)

Le meilleur du pas cher


2) ChefsDeFrance (Set Complet 4 Couteaux + économe)

Notre second coup de cœur nous vient d’un autre fabricant français. Cette fois, on a droit à un ensemble composé de quatre couteaux de tailles différentes et d’un économe. Pour un prix très compétitif, le ChefsDeFrance (Set Complet 4 Couteaux + économe) vous permet de vous offrir un équipement pratique pour couper tous vos aliments préférés.

avis test couteau céramique ChefsDeFrance (Set Complet 4 Couteaux + économe) img

Ce kit séduit dès le premier contact avec son joli packaging qui inspire confiance et sent le haut de gamme. On apprécie qu’il soit livré avec un support très utile pour le rangement des quatre couteaux et de l’éplucheur. Non seulement vous les aurez à portée de main, mais leur retrait est très facile, car ils peuvent être inclinés.

Outre son bon conditionnement, le ChefsDeFrance (Set Complet 4 Couteaux + économe) s’apprécie pour l’efficacité des lames des couteaux, qui se montrent redoutablement tranchantes. Celles-ci sont en céramique (zirconium 206) et offrent une qualité de coupe remarquable. Non seulement vous avez la garantie de couper les aliments rapidement et avec une grande précision.

Les lames en céramique sont jusqu’à quinze fois plus résistantes que celles en acier inoxydable traditionnel. Mieux, le matériau de la lame des couteaux de ce coffret, à savoir le zirconium 206, est très répandu dans la fabrication des couteaux japonais, car il assure une excellente durabilité. De même, les lames restent toujours tranchantes et ont l’avantage d’être antibactériennes et faciles à nettoyer.

En portant votre choix sur le ChefsDeFrance (Set Complet 4 Couteaux + économe), vous faites un investissement sur le long terme. Aussi bien les quatre couteaux en céramique que l’éplucheur conservent leur tranchant, sans que vous ayez besoin de procéder à un affûtage. On apprécie enfin leur design ergonomique qui leur vaut d’être faciles à prendre en main et pratiques.

Avantages:
  • Couteaux tranchants permanemment : pas besoin d’affûter
  • Un support de stockage et un éplucheur inclus
  • Pas de rouille

Inconvénients:
  • Fragilité comme tous les couteaux à lame en céramique

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ChefsDeFrance (Set Complet 4 Couteaux + économe)

Le meilleur rapport qualité-prix


3) Lot de couteaux de chef Eclipse Ross Henery Professional (9 pièces)

Notre top 3 se ferme sur ce modèle qui revient certes un peu cher à l’achat, mais justifie largement son prix tant par sa qualité de fabrication que par son efficacité. Ici, vous aurez le grand bonheur de disposer de neuf couteaux professionnels, livrés dans un étui à fermeture éclaire. Ils seront d’une précieuse aide pour la réussite de vos préparations.

Lot de couteaux de chef Eclipse Ross Henery Professional (9 pièces) img

D’un poids total d’environ 2,6 kg, l’étui qui sert aussi de housse de rangement comporte différents éléments qui facilitent grandement la vie en cuisine. On retrouve ainsi un couteau de chef (35,56 cm), à découper (5,56 cm), d’office (31,75 cm), à éplucher (20,3 cm), à désosser (30,48 cm), à pain (33 cm), mais également un fusil à aiguiser (30,48 cm), un couperet à viande et une fourchette à viande, tous soigneusement rangés dans leur compartiment respectif.

Chacun des couteaux contenus dans ce kit Ross Henery Professional  est fabriqué dans une pièce en inox à haute teneur en carbone. Leur aiguisage a été fait à la main. Puis, tous ont été trempés et polis pour des pointes qui durent dans le temps.

Gravés du logo de la marque inscrit au laser, les couteaux du Ross Henery Professional bénéficient d’une excellente ergonomie, et sont très bien équilibrés. Que vous soyez une mère au foyer ou un cuisinier professionnel, vous arriverez à les manipuler avec grande aisance, car leur manche assure une bonne tenue en main. De même, leur design a été pensé de sorte à éviter les pièges à aliments ou saletés. Enfin, le nettoyage des couteaux est facile, tout comme celui de l’étui dans lequel ils sont livrés.

Avantages:
  • Des couteaux de différentes tailles convenant à diverses utilisations
  • Un robuste étui facile à nettoyer et très pratique pour ranger et transporter les couteaux

Inconvénients:
  • Revient cher à l’achat, mais c’est un investissement sur la qualité

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Lot de couteaux de chef Eclipse Ross Henery Professional (9 pièces)

Le meilleur du meilleur


Couteau céramique ChefsDeFrance (Set Complet 4 Couteaux + économe)

Pourquoi opter pour un couteau céramique ?

Alors oui, le couteau à lame en céramique est très fragile, mais il compense largement cela avec ses nombreuses qualités reconnues par les professionnels de la cuisine. Profitant des propriétés intrinsèques de la céramique, ce type de couteau offre un tranchant exceptionnel qui se conserve de nombreuses années durant, sans que vous ayez besoin de procéder à un affutage ou à un aiguisage.

En termes de précision et finesse, c’est impressionnant. Que vous soyez un chef ou une mère au foyer, vous avez l’assurance de couper efficacement vos légumes, viandes, fruits ou encore salades. Un couteau céramique vous fait gagner un temps précieux en cuisine.

Contrairement aux couteaux à lame en acier inox qui s’oxydent, les couteaux en céramique restent intacts au contact de l’eau ou lorsque vous les utilisez pour découper des aliments acides. De même, ils ne se rouillent pas et ont l’avantage d’être très faciles à entretenir. Beaucoup de modèles sont d’ailleurs compatibles avec les lave-vaisselles.  Toutefois, préférez le nettoyage à la main, à l’aide d’un produit de vaisselle et de l’eau chaude.

couteau céramique ChefsDeFrance (Set Complet 4 Couteaux + économe)

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Quels paramètres prendre en considération à l’achat ?

Quel couteau céramique pour quel usage ?

Les usages envisagés sont naturellement le premier paramètre à prendre en compte lorsque vous vous lancez dans l’achat d’un couteau céramique. Il en existe une très grande variété, entre les éplucheurs, les couteaux d’office, à pain, à filet de dos ou encore les éminceurs et autres tranchelards. Vous aurez le choix parmi une bonne trentaine et dans tous les cas, vous devez veiller à ce que les applications souhaitées soient effectivement autorisées.

Couleur blanche ou noire ?

Ce sont les deux options disponibles sur le marché. Il est bon à savoir que la teinte noire des lames résulte de l’ajout de carbone ou de graphite dans leur masse. Outre le changement de coloration, ces éléments entrainent respectivement le durcissement de la matière ou ajoutent simplement des qualités esthétiques à la lame.

Ergonomie

En plus d’offrir une qualité de coupe et une longue durée de vie, un bon couteau céramique doit être facile à prendre en main, et en cela vous devez prêter attention à la matière, ainsi qu’à la forme du manche.

Couteau céramique ChefsDeFrance (Set Complet 4 Couteaux + économe)

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Bien utiliser son couteau céramique

Presque aussi dure que du diamant, la lame d’un couteau céramique est par conséquent particulièrement fragile et cassante. Dès lors, vous devez vous montrer très attentif en manipulant ce type de couteau. Il est ainsi fortement déconseillé de l’utiliser pour désosser des viandes ou découper des aliments durs, congelés ou surgelés. De même, le plan de travail ne doit pas être dur comme le fer, l’acier, le marbre ou le verre. A contrario, prenez l’habitude de faire les découpes sur des planches en plastique ou en bois.

La même attention doit prévaloir pour le stockage des couteaux. Pour prévenir les éventuels chocs, optez pour un rangement du couteau céramique dans un compartiment spécifique, à l’écart d’autres ustensiles de cuisine.

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Entretien et aiguisage : nos conseils

Si le couteau céramique fait un carton, c’est surtout parce qu’il conserve son tranchant des années durant. Toutefois, au fil du temps, son fil peut avoir besoin d’être aiguisé pour une qualité de coupe irréprochable. Et pour cela, l’opération devra être faite à l’aide d’un aiguiseur diamant.

 

 

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